厨师

岗位信息

潮汕菜厨师岗位职责及任职要求
一、招聘数量：1人（炒锅）
二、工作地点：山东省潍坊市高新区东方路与玉清街交叉口
三、工作职责
1.负责本档口菜品制作，保证高质量、高效率出品；
2.执行总厨和店长下达的各项工作任务和工作指示；
3.对本档口的出品、质量和食品成本承担重要的责任：确保高品质的出品、合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和份量，把好质量关，减少损耗降低成本，保证毛利；严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测和试味，符合标准的食品才出售，对不符合标准的食品作技术处理或重做；
4. 做好菜品新品研发与推广，制定菜品的出品流程及制作工艺标准；
5. 熟悉高端、精致潮汕菜所需食材的进货渠道，并可提供；负责来货验收，定期检查食品的保质期，保证食品安全；督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本。
四、任职要求
1.有10年以上星级酒店、高端、精致潮汕菜厨师工作经验；
2.拥有较高的烹饪技术；对于菜品与季节链接把握准确；菜品出品新鲜精致；菜品处理工艺掌握齐全；
3.了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
五、薪酬及福利
1.薪资面议，范围：8K-1.5W；需根据试菜情况详谈；试用期三个月；
2.工作时间：10：00-14:00、17:00-22:00；
3.休假：周休1天（月休4-5天）、法定节假日有一定的休假；
4.探亲：可以累积假期年中回家探亲1次；
5.全勤奖：200元/月
6.提供食宿；
7.交纳五险。